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Avec l’approche des fêtes de fin d’année, débutent mes pérégrinations vers les foires et marchés pour de nouvelles dégustations passionnées.

Je vous invite alors à me contacter pour, en fonction des possibilités, bénéficier d’une livraison gratuite par mes soins lors de mon passage près de chez vous !

Tél. +33 (0)3 26 52 36 72 ou +33 (0)6 74 49 24 07

mail : champagne.hubert.billiard@orange.fr

La dernière-née de la gamme Hubert Billiard, « Les Champs Fêteux »  , est l’illustration même de ma passion : allier rigueur et créativité dans l’élaboration des Champagnes.

Seuls les raisins Chardonnay récoltés sur les magnifiques parcelles des « Champs Hérard » et des « Fêteux » ont été sélectionnés pour cette cuvée d’exception.

La superbe exposition de ces terres Premier Cru d’Avenay-Val-d’Or a en effet offert naturellement au fruit un parfait degré de sucre. C’est ainsi un Champagne extra-brut que vous dégusterez, issu à 100% des plus beaux des jus, « le cœur de cuvée ».

Après un vieillissement de plus de 4 ans et 9 mois de passage en fûts de chêne qui apporte corps à la fraîcheur de ce Blanc de Blancs, la cuvée « Les Champs Fêteux » s’invitera peut-être à vos tables de Noël et du Jour de l’An… !

Le Guide Gilbert & Gaillard 2019 a décerné la médaille d’Or à deux cuvées emblématiques de la philosophie Champagne de la propriété : « Les Champs Fêteux » et « Le Gaulois« .

Voir l’aboutissement d’années de travail reconnu par un tel jury d’œnologues renommés est une joie immense, autant qu’un encouragement à sans cesse rechercher le meilleur pour vos plaisirs de dégustation !

Une qualité sanitaire remarquable, des raisins à l’équilibre sucre-acidité sans égal… cette vendange a été vécue par les plus anciens des vignerons comme l’une des plus belles jamais connues.

Je suis impatient de vous en raconter la suite, qui s’écrit déjà dans les cuves de la Maison.

Episode 5 : « Les plaisirs du Meunier »

Après le Chardonnay et le Pinot Noir, place au cépage qui clôt la prochaine trilogie de Champagnes mono-cépages Hubert Billiard : le Meunier. Ce raisin est l’emblème du terroir de la grande vallée de la Marne. Son parfum, sa couleur et ses arômes, c’est dans la typicité de ce sol argileux et humide qu’il les puise.

De la générosité de cette terre naissent des plaisirs fruités et doux, rappelant un panier ornés de bananes, framboises et pommes. Et, loin d’une nature morte, l’expression de son vin est d’une grande souplesse. De ce cépage, comme du Chardonnay et du Pinot Noir, s’expriment des saveurs uniques. Sources d’inspirations, elles sont à l’origine de prochains Champagnes aux personnalités fortes, les nouvelles créations Hubert Billiard.

A suivre…