El más pequeño de la familia Hubert Billiard, «Les Champs Fêteux» ilustra por sí mismo mi pasión: unir rigor y creatividad en la elaboración de los champanes.
Solo las uvas Chardonnay vendimiadas en las magníficas parcelas de los «Champs Hérard» y los «Fêteux» se seleccionan para este excepcional vino base.
La magnífica exposición de estas tierras Premier Cru de Avenay-Val-d’Or proporciona, en efecto, un perfecto grado de azúcar al fruto. De esta manera, se trata de un champán extra brut que podrá degustar, procedente en su totalidad del mejor de los mostos, el «cœur de cuvée».
Tras un envejecimiento de más de cuatro años y nueve meses de permanencia en barrica de roble, que aporta cuerpo a la frescura de este Blanc de Blancs, el vino base «Les Champs Fêteux» festejará con usted la Navidad o el Año Nuevo.
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