Episodio 5: «Los placeres del Molinero»
Tras la Chardonnay y la Pinot Noir, hay un lugar para la variedad que cierra la próxima trilogía de champanes monovarietales Hubert Billiard: la Meunier. Esta uva es el emblema del pago del gran valle del Marne. Su perfume, su color y sus aromas están en la tipicidad de este suelo arcilloso y húmedo que les permite aflorar.
De la generosidad de esta tierra, nacen momentos de placer afrutados y suaves evocadores de cestas con plátanos, frambuesas y manzanas. Y, lejos de una naturaleza muerta, la expresión de su vino es de gran flexibilidad. Esta variedad, como la Chardonnay y la Pinot Noir, expresa sabores únicos. Son la fuente de inspiración de futuros champanes con fuerte personalidad, las nuevas creaciones de Hubert Billiard.
Continuará…
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