La dernière-née de la gamme Hubert Billiard, « Les Champs Fêteux » , est l’illustration même de ma passion : allier rigueur et créativité dans l’élaboration des Champagnes.
Seuls les raisins Chardonnay récoltés sur les magnifiques parcelles des « Champs Hérard » et des « Fêteux » ont été sélectionnés pour cette cuvée d’exception.
La superbe exposition de ces terres Premier Cru d’Avenay-Val-d’Or a en effet offert naturellement au fruit un parfait degré de sucre. C’est ainsi un Champagne extra-brut que vous dégusterez, issu à 100% des plus beaux des jus, « le cœur de cuvée ».
Après un vieillissement de plus de 4 ans et 9 mois de passage en fûts de chêne qui apporte corps à la fraîcheur de ce Blanc de Blancs, la cuvée « Les Champs Fêteux » s’invitera peut-être à vos tables de Noël et du Jour de l’An… !
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